Dinner

LE BAR A HUÎTRES

Oysters

3/6/12

 Fines de Bretagne N°4        75/140/270
  Utah Beach N°3                  100/195/375
   La Perle N°3                      110/215/410

 

 

ZE SNACK

 

 

Olives

40

 

Anchoïade

55

 

 

Croque-Balzac

toast, truffel, bechamel, comté cheese
65

 

 

Croquettes au jambon et fromage

Croquettes with bayonneham and cheese
60

 

Paté Balzac
calf pâté, cornichons, rye bread

95

 

Ventrèche Noir de Bigorre
dried pig side

105

 

Charcuterie
French charcuterie

225

 

 

 

 

 

HORS D’ŒUVRES

 

 

Chèvre chaud
baked Chabichou, beetroots, pumpkin seeds, honey

125

 

 

Soupe à l’oignon
onion soup, toast, comté


125

 

 

Salade de lardon et croutons

bacon, croutons, blue cheese dressing.

120



Escargots Provençal
garlic gratinated snails

120



Foie gras au torchon
foie gras, cherry, brioche

175

 


Tartare Balzac
steak tartar

135

 

 

 

PLATS

 

L’infortuné chasseur
Roasted point cabbage, pumpkin cream,

 deep fried brussels sprouts, hazelnut gremolata

205



Moules frites
Mussels, cream, fennel, garlic, french fries

215

 


Tartare Balzac
Steak tartare, french fries, salad

215

 


Limande sole meunière
Butter fried witch, herbs, mashed potatoes

235

 

 

Cabillaud ”Basquaise”

Baked cod, brandade, olives, 

capers, roasted pepper, artichoke

255

 

Magret de canard
Fried duck breast, puy lentil ragout, bacon

235

 


Foie de veau à l’anglaise
Fried calf liver, smoked pork belly, capers
beetroots, roastad potatoes

210

 

 


Entrecôte Balzac
Entrecôte, tomato salad, french fries, sauce béarnaise

285

 

 Poitrine de porc

Confit porc belly, leek, bacon, potatoe puré 

195

 

FROMAGES

Four pieces 195
Piece 55

Ask the waiter what cheeses we have tonight

 

 

 

DESSERT

 

Moelleux au chocolat

Chocolate Cake,  apricot sorbet, lemon- and yogurt ice cream

85

Mont-blanc

Hazelnut cream, meringue, chestnut puree
105

 

Crème Brûlée
90

 

Terrine au chocolat

chocolateterrine, roasted almond, raspberrysorbet

95

 

Tartelette aux poires

almond tartlett, crème patissière, poached pears

105

 

Caffè Gourmand 

90